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现在是养猪的亏本,于是产生了自己饲养、定点

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现在是养猪的亏本,于是产生了自己饲养、定点

当时,袁振龙家底子薄,连买猪的钱都没有,只能靠东挪西借和赊欠的办法来维持这个小本生意。但因为袁振龙讲信誉,周边的养猪户都愿意与他做生意,一年下来,也赚了2万多元。

近日不少市民有疑问,现在生猪价格直线下跌,为何肉价下跌却不明显?有人说:“现在是养猪的亏本,宰猪的贴钱,卖猪肉的挣钱。”到底谁是猪市价格链上的获利者,记者连日来对市场进行了一番探访。

为了把猪肉铺办好,袁振龙无偿为顾客加工饺子馅、火锅肉片等,猪肉价格也常年稳定在每公斤12至14元之间,平均每天销肉量都在200多公斤。由于服务态度好,不短斤少两,而且顾客要什么部位就给割什么部位,所以生意越做越红火。

看来最终吃亏的还是消费者。因为肉贵,一些市民餐桌上的猪肉少了,一些饭店里肉菜缩水了。

袁振龙告诉记者,猪肉分割越细就越赚钱,一般来说一头猪分割后,会余出两三斤肉皮,市场价每斤不过几元钱,而如果在分割时加点技巧,把这两三斤肉皮带到肉里去,就能多卖个几十元钱。要是能把前腿上的瘦肉分割成为精瘦肉,那每斤15.3元就变成16.5元了。袁老板说,此外再把寸骨上分割下的肥肉绞进肉馅里,一般一头猪分割好了,能多卖近百元钱。

市江东肉食品有限责任公司场长汪卫国告诉记者,这个全市最大规模的屠宰场有两条生产线,满负荷工作日屠宰量可达 1300余头。正常情况下,上一条生产线日屠宰量大约 500多头,而现在与往年同期比,日屠宰量仅有 400头。以往每年的国庆、中秋两节,全市生猪日屠宰量常突破 2000头,今年没有突破这个数字。

袁振龙,晋州市一位普通农民。这些年就靠养肉猪,走产、加、销的路子,成了年纯收入10万元、闻名乡里的致富带头人。

猪价大跌,养殖户大呼亏本

在他家的肉片冷柜里,排放着多种不同部位分割成块的猪肉,有前腿瘦肉、后腿瘦肉、中五花、精五花、小里脊、大里脊、精瘦肉等。记者注意到,在这些肉制品中只要带有精字,价格就会格外贵。这些相同部位的肉为什么又要如此细化?

市场调查的情况是:猪肉的批发价是降了下来,零售价却降得很少。目前在猪肉供应链的各个环节,零售商赚了大头。一位养殖户告诉记者,瓦窑菜市一肉摊摊主现在卖一头猪纯赚 400— 500元,而正常情况下是 200元左右。

在袁振龙办猪肉铺之前,他的岳父就做过这个生意,但几年下来也没有挣到多少钱。后来,岳父就把这个生意交给袁振龙经营,袁振龙当老板,岳父给他做帮手。

猪肉价如何合理回归?市水产畜牧部门一位官员认为,加强流通环节的市场监管,行政主管部门和行业协会都有义不容辞的责任。在条件成熟的情况下,可以考虑成立有资质的大公司,按照“公司 +养殖户”的经营模式,采取定点直销的运作模式,促使各个环节的利润均衡,让消费者得到实惠。

通过外出考察和最近一年的实践经验,袁振龙感到单靠卖猪肉来维持铺面的路子还是太窄。于是产生了自己饲养、定点屠宰、再加工销售的想法。袁振龙算了一笔账,自己饲养肉猪,每头成本仅在800元左右,定点屠宰之后,通过加工、销售,可赚1200多元。他的想法得到家人的赞同,开始自己养猪,并达到了一定的规模。

“我弟自己养有几十头猪,买猪花每头花掉五六百元。饲料价格上涨一直未跌,猪的养殖成本很高。现在卖活猪 (水猪 )每公斤才 10— 11元。养猪确实挣不到钱,弄得不好要亏大本啊。”小莫长叹一声。

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