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普通猪的皮较薄,如何能吃到土猪肉

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普通猪的皮较薄,如何能吃到土猪肉

六、尝味道。土猪肉吃起来有自然肉香味,有嚼头。

农贸市场里,土猪肉遭抢购

五、试弹性。用力按猪肉,恢复的快的土猪肉,还原的慢甚至不还原的是普通猪肉。

如何吃到土猪肉?这个问题受到越来越多市民的关注。我市有品牌、规模化生产的土猪养殖企业目前只有3家,都在上虞。记者从市畜牧部门了解到,土猪肉价格相比普通猪肉价格要贵,目前在市区农贸市场里销售土猪肉的只有上虞一家土猪养殖企业,另外两家可能也会在今年进驻市区农贸市场。想吃土猪肉的市民可以在农贸市场里购买;而如果自己下乡去购买或者买农家自己送上城来的土猪肉,检疫这一关未必能有保证。

一、看肥肉。土猪的肥肉二三指厚,肥肉和猪油很白,腰条肉较薄。普通的肥肉较薄,肥肉和猪油偏黄,腰条厚。

4点以后基本上买不到肉了。在东街农贸市场一家农业公司设立的土猪肉连锁店里,销售人员说,他们卖的土猪肉价格要比普通猪肉的均价高出50%,但是最近一段时间来,他们店的猪肉卖得越来越快,一天300斤猪肉,下午3点半前几乎就没有剩下的了。他们在市区大龙、大云农贸市场都有连锁店,销售情况都很好。

二、看骨髓。土猪的龙骨较重,骨髓多且颜色清亮,熬出的汤汁呈奶白色。普通猪的骨髓少而黄,熬出来的汤色较为浑浊。

识别:土猪肉膘厚有弹性

七、看肉色。土猪肉颜色深红,肉不出水。普通猪肉呈现鲜红色,上面水汪汪的。

越来越多的市民想吃土猪肉,更多土猪肉专卖店今年可能进驻市区

四、看花肉。土猪的花肉一般五层,层次分明。普通猪肉一般三层,层次模糊。

影响是有的,但是销量还保持着。在东盛农贸市场的一个肉摊里,大约还有近百斤猪肉在等待销售。摊主常女士说,她的肉摊每天都要卖一头猪的量,大约200斤肉。瘦肉精事件发生后,膘厚的猪肉更好卖了,一些膘薄的猪肉销售情况变差了。

八、最重要的一条,购买土猪肉,最好认准品牌,并到大型超市购买。

老板,称点肉,要那膘厚的。昨天下午4点多,在市区城东东盛农贸市场一个肉摊前,市民小徐正在购买猪肉。她说,瘦肉精事件经过媒体报道后,她购买猪肉更加小心,一般膘薄的她都不怎么敢要,虽然很多肉摊老板一再声称没有瘦肉精,但是她觉得还是不放心,宁愿多吃点肥肉。

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